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農耕起源源遠流長
山西是華夏文明的搖籃，“女媧補天”“精衛填海”“後羿射日”“愚公移山”“大禹治水”等美麗的傳說都源於此，史書中最早出現的“中國”，指的就是上古虞舜時代的山西南部。山西是中國農耕文化的發祥地，“神農氏嘗百草”“後稷稼穡”“嫘祖養蠶”“舜耕歷山”“禹鑿龍門”等故事均產生在這裡。
牛耕農業始創於山西，鐵器最早從山西使用，山西地區在春秋晚期已經進入犁耕、牛耕時代；鐵鋤是山西首創，晉東南陽城鐵冶技術早於歐洲1600年，生產的犁鏡遠銷東南亞。
旱作農業起源於山西，早在夏商周時期，精耕細作農業技術已在山西孕育，山西的先民們創立瞭畦種法、代田法、區田法和淤田法等一系列旱作栽培法；創造瞭深耕、施肥、耙耱、鎮壓、中耕、除草等旱地耕作、栽培、管理的技術和措施；創制瞭耕、耙、耱、壓、開溝、撒籽、覆土等耕作環節的各種生產工具，籮筐便是這一時代的產物。
古代畜牧業發展從山西開始，興修水利、打井提水是堯舜時期的一大發明。
山西也是釀造業出現最早的地區，紡棉織佈也是三晉人民的歷史創造。
資源稟賦得天獨厚
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山西位於我國中部，橫跨6個緯度、3個生態區，幹旱少雨、山多溝深，地域特點極具多樣性。在全省現有耕地中，旱地面積占80%，其中還有43.7%的坡耕地。平川不多，山區不少；水地不多，旱地不少；主糧不多，雜糧不少；規模不大，特色不少。正是因為溝壑縱橫、得天獨厚的地理氣候特點和資源稟賦，才使我省成為“雜糧王國”“黃金養殖帶”“優質糧果帶”；正是因為山高溝深，才形成我省生產綠色、健康、生態食品的天然屏障。
世界雜糧在中國，中國雜糧在山西。山西是舉世聞名的“雜糧王國”，現存有兩萬多份國內最大數量的雜糧種質資源樣本。山西雜糧有豆、麥、粟、薯、黍5大類20多種，種植面積1500萬畝左右，約占全國的1/10。其中，山西谷子面積連續三年居全國第一，燕麥、蕎麥、高粱居全國第二位，綠豆、小豆、豇豆、小扁豆等小雜豆保持在全國前三位。山西中藥材資源優勢得天獨厚，有中藥材1788種。黃芪、連翹、黨參、遠志、柴胡、山藥、地黃等7個品種質量和產量居全國前列。部分中藥材質高品優，山西鮮幹果優勢明顯。蘋果501萬畝，產量109.4億斤，規模居全國第2位；梨142.7萬畝，產量26.4億斤，規模居全國第3位；紅棗、核桃規模居全國前6位。
(原標題：發展功能農業 山西得天獨厚)
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本文來源：山西新聞網-山西日報
責任編輯：王曉易_NE0011
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